Как готовить

Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусочек печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.

Продукты

- перец горошком, зелень - по вкусу.
- соль
- лимон - 1/8 шт.
- масло сливочное - 1 ч. л.
- печень налима - 50г, морковь - 10г
- стерлядь - 200г
- бульон (уха) - 800г

Как готовить

Воду посолить и вскипятить. Мясо и кости вымыть. Овощи для супа промыть, очистить и порезать на большие кусочки. Лук очистить и совместно с овощами для супа, мясом и костями положить в солёный кипяточек. Бросить мясо вариться 2 часа на слабом огне, 1-ые Читать полностью »

Как готовить

Свежую чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, сварить, протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и варить 5-6 минут, потом ввести р Читать полностью »

Как готовить

Для начала сварите крепкий индюшачий бульон и процедите. Речную рыбу различных пород (пескарь, карась, карп) заверните в матерчатую салфетку, опустите в бульон, выварите до кашеобразного состояния и выньте. Потом Читать полностью »

Как готовить

Мидии припускают, нарезают ломтиками и обжаривают совместно с нарезанными ломтиками овощами.

Фасоль замачивают в трехкратном количестве в Читать полностью »

Как готовить

Овсяные хлопья варить около 20 минут при неизменном помешивании в молоке и бульоне. Потом хлопья протереть через сито до однородной массы, смешать опять с супом, заправить сливками, яичными желтками и сливочным маслом. Суп подают к столу с поджаренным хлебом.

Продукты

- хлеб для гренок - 120г
- масло сливочное - 40г
- яичко (желтки) - 2 шт.
- сливки - 80г
- бульон (либо вода) - 1л
- молоко - 1 стакан
- овсяные хлопья - 150-160г

Как готовить

Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и порезать ее маленькими кубиками. Следует также прирастить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семечки аниса либо фенхеля (по 1 г на порцию).

Продукты

- зелень укропа - 1 пучок.
- душистый перец - 5-6 горошин
- лавровый лист - 2 шт.
- сливочное масло - 1-2 ст. л.
- пастернак - 50г
- корень петрушки - 1-2 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- вода - 1.5-2 л
- рыба - 1кг

Как готовить

Замочить фасоль в 1.25 литра воды на 12 часов, а потом варить ее в данной же воде на медленном огне в течение 1,5 часа. Мелко порубить зелень. Порезать перец "соломко Читать полностью »

Как готовить

Молоко соединить с водой, залить данной смесью приготовленные овощи и поставить кастрюлю на средний огонь; варить до мягкости. Готовые овощи протереть через дуршлаг, смешать с мукой, разбавить отваром, вливая его равномерно, отлично прокипятить.

Перед подачей суп заправить желтками, растертыми со сметаной (н Читать полностью »

Как готовить

Рыбу, овощи, пряности положить в глиняный горшок, залить кипяточком, закрыть крышкой, поставить в горячую духовку на большой огон Читать полностью »